Каррагінан (Е407) – природний загусник, хороший вологозв’язуючий, стабілізуючий та желюючий агент, що отримується з певних видів червоних водоростей (класу Rhodophyceae). Найбільш відомою водорістю використовується для виробництва каррагінану, є Chondrus crispus – темно-червона рослина, що нагадує петрушку, що росте на скелях в океані на глибині до трьох метрів біля узбережжя Філіппінських островів, Канади, США, Франції. При промисловому виробництві водорості екстрагують водою при високих температурах, в результаті чого отримують сипучий порошок білого кольору, розчинний у воді Каррагінан (інакше його називають “ірландський мох”) має гетерогенну структуру.
Властивість каррагінану:
CAS: 11114-20-8
Вигляд та колір – жовтувато-білий порошок дрібної фракції
Температура плавлення – 40-70° C
Характеристики каррагінану:
| № | Показники | Норматив | Випробування | ||||||
| 1 | Зовнішній вигляд | Жовтий порошок | Відповідає | ||||||
| 2 | Розмір частинок mesh | 85% проходить через сито 120 mesh | Відповідає | ||||||
| 3 | В’язкість , cPs | ≥ 5 | 130 | ||||||
| 4 | Зола, % | < 30 | 18,52 | ||||||
| 5 | Вологість, % | < 12 | 7,90 | ||||||
| 6 | Важкі метали (Pb), ppm | ≤ 5 | < 5 | ||||||
| 7 | Миш’як, ppm | ≤ 3 | < 3 | ||||||
| 8 | Кадмій (Сd), ppm | ≤ 2 | < 2 | ||||||
| 9 | Ртуть, ppm | ≤ 1 | < 1 | ||||||
| 10 | Сила гелю (1,5%, 0,2% КСL), гр/см2 | > 500 | 540 | ||||||
| 11 | рН | 8-11 | 9,50 | ||||||
| 12 | Зола нерозчинна в кислоті, % | < 1 | 0,15 | ||||||
| 13 | Сульфати (SO4), % | 15 -24 | 18 | ||||||
| 14 | Загальний вміст бактерій, cfu/g | < 5000 | 1800 | ||||||
| 15 | Дріжджі та гриби, cfu/g | < 300 | Відповідає | ||||||
| 16 | E.coli | Відсутнє | Відповідає | ||||||
| 17 | Escherichia coli в 1 г | Відсутнє | Відповідає | ||||||
| 18 | Salmonella | Відсутня | Відповідає | ||||||
Застосування Е407:
- Близько 80% каррагінану, що виробляється, йде на потреби харчової промисловості. Розчин каррагінану може використовуватися у виробництві м’ясних продуктів з метою утримання вологи та здешевлення виробництва у розрахунку на масу готової продукції. Найбільш часто харчову добавку E407 використовують при виробництві молочних продуктів, молочних коктейлів, морозива, кондитерських виробів. Каррагінан є альтернативою желатину рослинного походження.
- Каррагінан (у тому числі солі та фурцеллеран) застосовують у косметології. Він підвищує в’язкість зубних паст, не надаючи при цьому руйнівного впливу на емаль. Здатність активно пом’якшувати, зволожувати та живити шкіру дозволила включити речовину до складу засобів для догляду за обличчям та тілом. Добавка E 407 як вологоутримуючий агент є одним із компонентів шампунів та кондиціонерів для волосся.
- Фармацевтична промисловість використовує загусник для виготовлення лікарських капсул. Властивість каррагенану регенерувати шкіру, активувати зростання тканини дозволило застосовувати продукт для виробництва ранозагоювальних гелів і пов’язок.
Безпека каррагінана:
Харчова добавка Е407 вважається безпечною для здоров’я. Провідні міжнародні організації в галузі охорони здоров’я дозволяють використовувати каррагінан у продуктах харчування, оскільки він є абсолютно безпечним для вживання людиною. Це підтверджено вичерпними дослідженнями вчених, проведеними у липні 2014 року.
Компанія «Хімсейл» пропонує купити каррагінан у нас за гарною ціною
Тара – мішок 25 кг
Виробництво – Китай
Каррагінан ціна – опт і в роздріб зі складу в Києві
Доставка – у Ваш регіон комерційними перевізниками
Детальна інформація – наші менеджери Вам нададуть повну та професійну інформацію за телефоном: 097-537-9000
Написати нам – email: ximsale@gmail.com
Відгуки
Відгуків немає, поки що.