Камедь ріжкового дерева (Е410) – ¦харчова добавка, відноситься до групи стабілізаторів, загусників, емульгаторів. У міжнародній класифікації харчових добавок Камедь ріжкового дерева має індекс Е410. Камедь ріжкового дерева є полімерною речовиною, що має у своєму складі неіонні молекули, представлені залишками складних та простих моносахаридів. Камедь ріжкового дерева є жовто-білим дрібним порошком, без смаку і запаху, речовина добре розчинна лише в гарячій воді, в солоному і кислому середовищі залишається незмінною.
Властивості Е410:
CAS: 9000-40-2
Вигляд та колір – жовто-білий дрібний порошок
Температура плавлення – 85° C
Щільність – г/см³
Характеристики Камедь ріжкового дерева:
| Позиція | Стандарт | Результат |
| Зовнішній вигляд | Кремово-білий порошок | Кремово-білий порошок |
| Запах | Нейтральний | Нейтральний |
| Смак | Нейтральний | Нейтральний |
Фізико-хімічні показники
| pH | 5-7 | 6,35 |
| Вологість | 14 % max. | 11,50% |
| Протеїн | 7% max. | 5,15 % |
| Зола | 1% max. | 0,95% |
| Жирі | 1% max. | 0,65% |
| Нерозчинні кислоти | 2% max. | 0,18% |
| Галактоманнан | 75 %Min. | 83,51% |
| Крохмаль | Не визначається | Не визначається |
| Вۥязкість (1% p-н при 25°C на віскозиметрі Брукфілда шпиндель №3, 20 об/хв) | 2,800-3,500 спз | 3,321 спз |
| Розміри частинок | Приблизно 150 меш | Відповідає |
| Важкі метали( якPb) | <20 ppm | Відповідає |
| Арсен | <3 ppm | Відповідає |
| Свинець | <5 ppm | Відповідає |
| Ртуть | <1 ppm | Відповідає |
| Кадмій | <l ppm | Відповідає |
| Діоксин нг/кг | Max.0,4 | Відсутній |
| Пентахлорфенол мг/кг | Max.0,01 | Відсутній |
| Мікробіологічні дані: | ||
| Загальна кількість колоній од/г | max. 2500 | 180 |
| Грибки та дріжджі (од/г) | max. 300 | 20 |
| E.coli / 5 г | Відсутні | Відсутні |
| Salmonella / 25 г | Відсутні | Відсутні |
| Bacillus cereus / г | Відсутні | Відсутні |
| Ентеробактерії / g LO.600.24 Endo-S | Відсутні | Відсутні |
| Staphylococcus aureus | Відсутні | Відсутні |
Застосування Е410:
1 . Камедь ріжкового дерева застосовується як загусник у виробництві морозива, вершкових сирів, заморожених десертів, соусів. Е410 входить до складу деяких продуктів дитячого харчування, овочевих та фруктових консервів, її додають у сир, сир, йогурти, майонези, маргарин, вершки, бульйонні кубики. Підсилюючи желюючу властивість інших емульгаторів (альгінати, ксанти) при змішуванні з ними, Е410 міститься в тісті для випічки, желе, мармеладах, джемах.
2. Загущувач E 410 застосовують у фармацевтиці. Як стабілізуючий компонент вона входить до складу лікарських препаратів з в’язкою структурою (сиропи, екстракти). Порошок камеді ріжкового дерева вважається непоганим засобом кашлю. Його призначають при розладах роботи травної системи та для зміцнення імунітету.
3. У косметології загусник Е 410 використовують у виробництві засобів для догляду за шкірою. Камедь виступає вологоутримуючим агентом.
Безпека Камедь ріжкового дерева:
З біологічної точки зору камедь ріжкового дерева не приносить організму людини відчутної користі, ні шкоди. Харчова добавка Е410 входить до списку щодо безпечних речовин, вона не може розщеплюватися в шлунково-кишковому тракті організму, тому що людина не має необхідних процесу розщеплення ферментами. Камедь ріжкового дерева досить швидко залишає організм людини у непереробленому вигляді. Допустима добова норма вживання Е410 Камедь ріжкового дерева становить 20 мг на 1 кг маси тіла.
Компанія «Хімсейл» пропонує купити камедь ріжкового дерева у нас за чудовою ціною
Тара – мішок 25 кг
Виробництво – Китай
Камедь ріжкового дерева ціна – опт і в роздріб зі складу в Києві
Доставка – у Ваш регіон комерційними перевізниками
Детальна інформація – наші менеджери Вам нададуть повну та професійну інформацію за телефоном: 38044-228-00-50
Написати нам – email: ximsale@gmail.com
