Конжакова камедь 36000 (конжаковий манан) – полісахарид рослинного походження, являє собою дрібнодисперсний порошок білого або світло-кремового кольору. Добре розчиняється у воді при інтенсивному перемішуванні.
Має високий ступінь загущення. Діапазон в’язкості 1,0% розчину конжакового манану в залежності від виду становить 28000-36000сП. На в’язкість не впливає концентрація солі у розчині. При високих значеннях РН розчин конжакового манану перетворюється на гель. Відмінна властивість конжакової камеді-здатність до гелеутворення при низьких концентраціях. Найнижча концентрація гелеутворення (ПКГ) -0,6%. Чисті конжакові гелі мають жувальну текстуру. Гелі утворені з синергічних сумішей з каррагинаном та/або ксантаном мають еластичну структуру і мають більш високу міцність.
CAS: 37220-17-0
В’язкість – 8000, 20000, 36000
Вигляд – дрібнодисперсний порошок
Колір –білого або світло-кремового кольору
Характеристики:
| № | Позиція аналізу | Вимоги стандарту | Значення аналізу |
| 1 | Вигляд | Білий порошок без запаху | Білий порошок без запаху |
| 2 | В’язкість | ≥36000 mpa.c | 36120 mpa.c |
| 3 | Розміри частинок | 120-200 меш | Відповідає |
| 4 | Волога % | ≤10,0 | 7,1 |
| 5 | Глюкоманан (KGM) | ≥88% | Відповідає |
| 6 | Зола | ≤5,0% | 4,10% |
| 7 | Діоксид сірки | ≤0,3 г/кг | Відповідає |
| 8 | As | ≤2,0 мг/кг | 0,2 мг/кг |
| 9 | Pb | ≤1,0 мг/кг | 0,3 мг/кг |
| 10 | pH (1% sol) | 5,0-7,0 | 6,1 |
| 11 | Загальна кількість бактерій | ≤3000 cfu/g | <100 |
| 12 | Coliforms | Відсутні в 5г. | Відповідає |
| 13 | Salmonella | Відсутні в 5г. | Відповідає |
| 14 | Вуглеводи, % | ≤93 | 91 |
Застосування:
Харчову добавку (коньячна камедь, конжак, конжаковий глюкоманнан) найчастіше використовують у харчовій промисловості для продуктів східної кухні. Також активно використовується коньячна камедь для таблетування речовин у медичній галузі та у продажу засобів для схуднення як засіб, що чудово знижує апетит. Крім того, цю добавку використовують у виробництві знежирених продуктів, а також містять низьку кількість жирів як їхній замінник. Для виготовлення кондитерських виробів камедь застосовують під час створення потрібної густоти консистенції.
При високих вмістах РН конжакова камедь має найвищу желюючу властивість, тому її можна використовувати для виготовлення жувальних цукерок, желе, йогуртів і так далі.
Компанія «Хімсейл» пропонує купити конжакову камедь у нас за чудовою ціною
Тара – упаковка 1 кг, мішок 25 кг
Виробництво – Китай
Камедь конжаку ціна – опт і в роздріб зі складу в Києві
Доставка – у Ваш регіон комерційними перевізниками
Детальна інформація – наші менеджери Вам нададуть повну та професійну інформацію за телефоном: 38044-228-00-50
Написати нам – email: ximsale@gmail.com
