Мальтодекстрін — полісахарид та поширений інгредієнт у складі продуктів харчування. По суті, мальтодекстрин виступає в ролі замінника крохмалю та використовується при виробництві йогуртів, густих соусів, м’ясних напівфабрикатів, а також у дитячих кашах та молочних сумішах. Мальтодекстрин – це один із видів комплексних вуглеводів, що є аналогом цукру. Його роблять із кукурудзяного, картопляного, рисового або пшеничного крохмалю шляхом ферментативного розщеплення.
Властивість Мальтодекстрину:
CAS: 9050-36-6
Формула – C18H32O16
Вигляд та колір – білий порошок
Характеристики Мальтодекстрину:
| Item | Параметри | Стандарт | Результат |
| Appearance | Зовнішній вигляд | Білий порошок з жовтуватим відтінком без фіксованої форми | відповідає |
| Smell | Запах | Має специфічний запах, що притаманний сладкому мальтодекстрину | відповідає |
| Taste | Смак | Сладкий або трохи сладкий | відповідає |
| Moisture,% | Вологість,% | ≤6 | 5,50 |
| PH (50% water solution) | PH (у 50% водному розчині) | 4,5-6,5 | 5,20 |
| Iodine reaction | Реакція йоду | Не має блакитної реакції | відповідає |
| De-equivelent,% | Еквівалент Декстрозі,% | 15-20 | 19 |
| Sulphated Ash,% | Сульфатна зола, % | ≤0,6 | 0,20 |
| Solubility,% | Розчинність, % | ≥99,5 | 99,80 |
| Pathogenic Bacterium | Патогенні бактерії | відсутні | відповідає |
| Arsenic, mg|kg | Міш’як, мг/кг | ≤0,5 | відповідає |
| Lead, mg|kg | Свинець, мг/кг | ≤0,5 | відповідає |
| Total plate count, cfu/g | Загальна кількість бактерий , cfu/g | ≤3000 | 10 |
Застосування патоки:
1. Мальтодекстрин широко застосовується в харчовій промисловості. Його додають: молочні продукти; дитяче харчування; кондитерські вироби; хлібобулочні вироби; продукти дієтичних ліній; чіпси, сухарики, готові снеки; ковбаси, сосиски, сардельки, соуси, майонези; пудинги; напої.
2. Патоку додають у спортивне харчування та для виробництва апретів.
3. Мальтодекстрин також використовується при виробництві ліків.
4. Використовується в косметології для кремів та гелів.
Безпека мальтодекстрину:
Єдиним протипоказанням до нього є діабет (добавка має високий глікемічний індекс — від 105 до 136 залежно від способу виробництва). Важливо й те, що речовина, отримана з пшениці, не потрібно вживати людям з непереносимістю глютенової. Крім того, мальтодекстрин не провокує алергічних реакцій.
Компанія «Хімсейл» пропонує купити мальтодекстрин у нас за чудовою ціною
Тара – мішок 25 кг
Виробництво – Китай
Мальтодекстрін ціна – опт і в роздріб зі складу в Києві
Доставка – у Ваш регіон комерційними перевізниками
Детальна інформація – наші менеджери Вам нададуть повну та професійну інформацію за телефоном: 097-537-9000
Написати нам – email: ximsale@gmail.com
Відгуки
Відгуків немає, поки що.