Мальтодекстрин 15-20 (патока)

Мальтодекстрин — полисахарид и распространенный ингредиент в составе продуктов питания. По сути, мальтодекстрин выступает в роли заменителя крахмала и используется при производстве йогуртов, густых соусов, мясных полуфабрикатов, а также в детских кашах и молочных смесях. Мальтодекстрин — это один из видов комплексных углеводов, являющийся аналогом сахара. Его делают из кукурузного, картофельного, рисового или пшеничного крахмала путем ферментативного расщепления.

Свойство Мальтодекстрина:

CAS: 9050-36-6

Формула – C₁₈H₃₂O₁₆

Вид и цвет – белый порошок

Характеристики Мальтодекстрина:

Item	Параметри	Стандарт	Результат
Appearance	Зовнішній вигляд	Білий порошок з жовтуватим відтінком без фіксованої форми	відповідає
Smell	Запах	Має специфічний запах, властивий солодкому мальтодекстрину	відповідає
Taste	Смак	Солодкий або злегка солодкий	відповідає
Moisture,%	Вологість,%	≤6	5,50
PH (in 50% water solution)	PH (в 50% водному розчині)	4,5-6,5	5,20
Iodine reaction	Реакція йоду	Не має блакитної реакції	відповідає
De-equivelent,%	Еквівалент Декстрози,%	15-20	19
Sulphated Ash,%	Сульфатна зола, %	≤0,6	0,20
Solubility,%	Розчинність, %	≥99,5	99,80
Pathogenic Bacterium	Патогенні бактерії	відсутні	відповідає
Arsenic, mg|kg	Миш’як, мг/кг	≤0,5	відповідає
Lead, mg|kg	Свинець, мг/кг	≤0,5	відповідає
Total plate count, cfu/g	Загальна кількість бактерій , cfu/g	≤3000	10

Применение патоки:

1. Мальтодекстрин широко применим в пищевой промышленности. Его добавляют в: молочные продукты; детское питание; кондитерские изделия; хлебобулочные изделия; продукты диетических линий; чипсы, сухарики, готовые снэки; колбасы, сосиски, сардельки, соусы, майонезы; пудинги; напитки.

2. Патоку добавляют в спортивное питание и для производства аппретов.

3. Мальтодекстрин так же используется при производстве лекарств.

4. Используется в косметологии для кремов и гелей.

Безопасность мальтодекстрина:

Единственным противопоказанием к нему является диабет (у добавки высокий гликемический индекс — от 105 до 136 в зависимости от способа производства). Важно и то, что вещество, полученное из пшеницы, не нужно употреблять людям с глютеновой непереносимостью. Кроме того, мальтодекстрин не провоцирует аллергических реакций.

Доставка – в Ваш регион коммерческими перевозчиками

Подробная информация –  наши менеджеры Вам предоставят полную и профессиональную информацию по телефону: 097-537-9000

Написать нам –  email: ximsale@gmail.com