Гуарова камедь, гуарова смола, гуара, (Е412) — харчова добавка, відноситься до групи стабілізаторів, загусників, емульгаторів (Е400-Е499), використовується в харчовій промисловості як загусник, що сприяє підвищенню в’язкості.
За хімічним складом гуара подібна камеді ріжкового дерева (харчова добавка E410). Є полімерною сполукою, що містить залишки галактози. Речовина має достатню жорсткість і підвищену еластичність, добре розчиняється у воді. Завдяки цим властивостям визнається дуже ефективним емульгатором і стабілізатором. При циклах заморожування та розморожування продуктів гуарова камедь відрізняється гарною стійкістю, уповільнює виникнення кристалів льоду, утворюючи структурований гель.
CAS: 9000-30-0
Харчова добавка – Е412
Вигляд – порошок білого або жовтуватого кольору з характерним запахом
Характеристики:
| № | Показники | Норматив | Випробування | ||||||
| 1 | Зовнішній вигляд | Дрібний порошок | |||||||
| 2 | Запах та смак | Натуральний | |||||||
| 3 | Колір | Білий з відтінком | |||||||
| 4 | Зміст камеді, % | 82,50 | |||||||
| 5 | Вологість, % | 8,20 | |||||||
| 6 | Зола, % | 0,7 | |||||||
| 7 | Кислотний нерозчинний залишок, % | 2,10 | |||||||
| 8 | Білок, % | 3,50 | |||||||
| 9 | рН | 6,40 | |||||||
| 10 | Миш’як, ppm | < 3 | |||||||
| 11 | Свинець, ppm | < 2 | |||||||
| 12 | Кадмій, ppm | < 1 | |||||||
| 13 | Ртуть, ppm | < 1 | |||||||
| 14 | Важкі метали (Pb), ppm | < 20 | |||||||
| 15 | В’язкість , cPs, 2 години | 5120 | |||||||
| 16 | В’язкість , cPs, 24 години | 5260 | |||||||
| 17 | Загальний вміст бактерій/г | 2400 | |||||||
| 18 | Дріжджі та пліснява | 160 | |||||||
| 19 | E.coli | Відсутня | |||||||
| 20 | Salmonella в 25 г | Відсутня | |||||||
| 21 | Coliforms/g | Відсутня | |||||||
| 22 | Розмір частинок mesh | 200 | |||||||
Застосування:
-
Застосування в харчовій промисловості гуарова камедь (в’язкістю 5000 сПз та 3500 сПз, у стандартному розчині) як стабілізатор консистенції, збільшує в’язкість та желюючі властивості. Речовина добре розчинна в холодній воді, сумісна з більшістю інших рослинних гідроколоїдів, таких як агар-агар, карагенан, камедь ріжкового дерева, пектин, метилцелюлоза та інші, що покращують консистенцію, такі комбінації можуть взаємно позитивно впливати. На підприємства харчової промисловості поставляється у вигляді подрібненого порошку з блідо-білим відтінком. Вважається, що вона практично не всмоктується в кишечнику, сприяє зменшенню апетиту та дуже ефективно знижує рівень холестерину та насичених жирів в організмі. Використовується при виробництві соусів, йогуртів, морозива. Застосування гуарової камеді у нафтобурової промисловості.
-
У текстильній промисловості.
-
У паперовій промисловості.
-
У виробництві вибухових речовин.
-
У косметичній промисловості.
-
У вугільній промисловості.
Компанія «Хімсейл» пропонує купити адипінову кислоту у нас за чудовою ціною
Тара – мішок 25 кг
Виробництво – Індія
Ціна адипінової кислоти — опт і в роздріб зі складу в Києві
Доставка — до Вашого регіону комерційними перевізниками
Детальна інформація — наші менеджери Вам нададуть повну та професійну інформацію за телефоном:097-537-9000
Написати нам — email: ximsale@gmail.com
Відгуки
Відгуків немає, поки що.