Конжакова камедь 36000 (конжаковий манан) – полісахарид рослинного походження, являє собою дрібнодисперсний порошок білого або світло-кремового кольору. Добре розчиняється у
Ксантанова камедь (ксантан) — природна хімічна сполука (C35H49O29)n< /sub>, харчова добавка Е415, відноситься до групи стабілізаторів. За хімічною природою ксантанова камедь являє
Камедь ріжкового дерева (Е410) – харчова добавка, відноситься до групи стабілізаторів, загусників, емульгаторів. У міжнародній класифікації харчових добавок Камедь ріжкового
Камедь тари 5000 (Е417) – це натуральний високоефективний загусник і стабілізатор (в’язкість 5000 сПз), що отримується з насіння Caesalpinia spinosa. Застосовується
Каррагінан Йотта напівочищений (харчова добавка Е407а) — це природний гелеутворювач та стабілізатор, отриманий з червоних водоростей (Eucheuma), що містить целюлозу
Каррагінан йота (Е407) – природний загусник, хороший вологозв’язуючий, стабілізуючий та желюючий агент, що отримується з певних видів червоних водоростей (класу
Лактат натрію – натрієва сіль молочної кислоти (натрій молочнокислий). Використовується в харчової промисловості як харчової добавки Е325 як регулятор кислотності, вологоутримуючий агент, емульгуюча сіль, синергіст
Лимонна кислота, цитринова кислота (2-гідрокси-1,2,3-пропантрикарбонова кислота) — кристалічна речовина білого кольору, добре розчинна у воді , в етанолі, малорозчинне в діетиловому ефірі.
Мальтодекстрін — полісахарид та поширений інгредієнт у складі продуктів харчування. По суті, мальтодекстрин виступає в ролі замінника крохмалю та використовується