Глютен (клейковина пшенична) — комплекс білків, що міститься переважно в зерні пшениці та утворюється при взаємодії білків із водою. Основними білками глютену є гліадин і глютенін. Він забезпечує тісту еластичність, пружність і здатність утримувати газ під час бродіння.
Властивості
CAS:8002-80-0
Формула –
Вигляд – білий або кремово-жовтий сухий порошок чи гранульована речовина, однорідна, сипка, без різко вираженого запаху.
Характеристики:
Застосування
- Харчова промисловість — використовується для покращення структури та властивостей тіста.
- Хлібопекарська промисловість — підвищує еластичність тіста та здатність утримувати газ.
- Виробництво борошняних виробів — застосовується у складі хліба, булочних виробів, макаронних виробів.
- М’ясна промисловість — може використовуватися як рослинний білковий компонент у деяких продуктах.
- Виробництво рослинних білкових продуктів — використовується як основа для текстурованих білкових продуктів.
- Кормова промисловість — застосовується як джерело рослинного білка у кормах.
Компанія «Хімсейл» пропонує купити глютен за гарною ціною
Тара – мішок 25 кг
Виробництво – Китай
Ціна на глютен – опт і в роздріб зі складу в Києві
Доставка – у Ваш регіон комерційними перевізниками
Детальна інформація – наші менеджери Вам нададуть повну та професійну інформацію за телефоном: 097-537-9000
Написати нам – email: ximsale@gmail.com
Відгуки
Відгуків немає, поки що.