Глютен (пшеничная клейковина) — комплекс белков, содержащийся преимущественно в зерне пшеницы и образующийся при взаимодействии белков с водой. Основными белками глютена являются глиадин и глютенин. Он придаёт тесту эластичность, упругость и способность удерживать газ во время брожения.
Свойства
CAS: 8002-80-0
Формула —
Внешний вид — белый или кремово-жёлтый сухой порошок или гранулированное вещество, однородное, сыпучее, без резко выраженного запаха.
Характеристики:
Применение
- Пищевая промышленность — используется для улучшения структуры и свойств теста.
- Хлебопекарная промышленность — повышает эластичность теста и способность удерживать газ.
- Производство мучных изделий — применяется в составе хлеба, булочных изделий, макаронных изделий.
- Мясная промышленность — может использоваться в качестве растительного белкового компонента в некоторых продуктах.
- Производство растительных белковых продуктов — используется в качестве основы для текстурированных белковых продуктов.
- Кормовая промышленность — применяется в качестве источника растительного белка в кормах.
Компания «Химсейл» предлагает купить глютен по выгодной цене
Тара — мешок 25 кг
Цена на глютен — оптом и в розницу со склада в Киеве
Доставка — в Ваш регион коммерческими перевозчиками
Подробная информация — наши менеджеры предоставят Вам полную и профессиональную информацию по телефону: 097-537-9000
Написать нам — email: ximsale@gmail.com
Отзывы
Отзывов пока нет.