Аспартам (метиловий ефір L-аспаргініл-L-фенілаланіну, Е951) – органічна сполука, відома як штучний невуглеводний підсолоджувач, як замінник цукру. Підсолоджувач майже в 150-200 разів (1 грам цієї речовини замінює 150-200 грамів цукру) солодший за харчовий цукор, має (в порівнянні з цукром) низьку калорійність – 1г аспартаму близько 4 ккал/г або 16,5 кДж. При використанні аспартаму знижується калорійність продуктів харчування.
Аспартам неміцний при підвищеній температурі та в середовищі з підвищеною кислотністю або лужністю. Відомий як харчова добавка замінник цукру Е951.
CAS: 22839-47-0
Формула – C14H18N2O5
Вигляд та колір – білі гранули, не мають запаху
Температура плавлення – 246–247°C
Щільність – 1,347 г/см³
Характеристики:
| № | Показники | Норматив | Випробування | ||||||
| 1 | Зовнішній вигляд | Білі кристалічні гранули | Відповідає | ||||||
| 2 | Масова частка основної речовини, % | 98,0 – 102,0 | 99,50 | ||||||
| 3 | Специфічний кут обертання, град | 14,5 – 16,5 | 15,30 | ||||||
| 4 | Втрати при сушінні, % | ≤ 4,5 | 3,30 | ||||||
| 5 | Сульфатна зольність, % | ≤ 0,2 | 0,06 | ||||||
| 6 | рН | 4,5 – 6,0 | 5,26 | ||||||
| 7 | Дикетопіперазин, % | ≤ 1,5 | < 1,5 | ||||||
| 8 | Інші пов’язані речовини, % | ≤ 2,0 | < 2,0 | ||||||
| 9 | Прозорість, % | > 95 | 99,4 | ||||||
| 10 | Важкі метали (Pb), ppm | ≤ 10 | < 10 | ||||||
| 11 | Миш’як, ppm | ≤ 3 | < 3 | ||||||
| 12 | Свинець, ppm | ≤ 1 | < 1 | ||||||
| 13 | Залишковий розчинник | Відповідає | Відповідає | ||||||
| 14 | Розмір частинок mesh | 20 – 60 | Відповідає | ||||||
Застосування:
- Аспартам випускається під різними торговими марками як окремо, так і у складі сумішей замінників цукру. Аспартам є другим за популярністю підсолоджувачем і входить до складу величезної кількості продуктів та напоїв, у тому числі безалкогольних напоїв, гарячого шоколаду, жувальних гумок, цукерок, йогуртів, замінників цукру, вітамінів, таблеток проти кашлю та багато іншого. Комерційні назви: Світлі, Сластилін, Нутрісвіт, Шугафрі.
- Випускається у вигляді таблеток (1 таблетка по солодощі відповідає 3,2 г цукру) і використовується при цукровому діабеті, ожиріння та інших захворюваннях, що вимагають обмеження або виключення вживання цукру.
Безпека
Аспартам в організмі людини розпадається на дві амінокислоти та метанол. Амінокислоти є складовою білків і не тільки не небезпечні, але навіть необхідні організму. Метанол у великих кількостях є токсичною речовиною, що часто дає привід для дискусій про шкоду аспартаму. Однак одержання метанолу з їжею значно перевищує кількість, що утворюється з аспартаму. В результаті метаболізму аспартаму 10% (за масою) аспартаму перетворюється на метанол. Таким чином, в результаті вживання 1 літра напою, підсолодженого аспартамом (вихід 56-60 мг метанолу на літр) в організм надходить менше метанолу, ніж при вживанні натурального соку (до 160 мг на літр). Вміст метанолу в соках змінюється залежно від багатьох факторів, різні дослідження показували вміст 1-43 мг/л, 10-80 мг/л, 12-640 мг/л; середнім прийнято вважати вміст 140 мг/л. Крім прямого отримання з їжею, переважно зі свіжих овочів, фруктів і соків, метанол також утворюється в організмі людини в результаті метаболізму (зокрема — з пектину фруктів), наприклад, з літра томатного соку метаболізується 142 мг ендогенного метанолу (на додаток до 15 , що містяться в цьому соку спочатку). В середньому в день в організмі людини утворюється 0,4-1,4 г ендогенного метанолу.
Компанія «Хімсейл» пропонує купити Аспартам у нас за чудовою ціною
Тара – мішок 25 кг, упаковка 1 кг
Виробництво – Китай
Аспартам ціна – опт і в роздріб зі складу в Києві
Доставка – у Ваш регіон комерційними перевізниками
Детальна інформація – наші менеджери Вам нададуть повну та професійну інформацію за телефоном: 097-537-9000
Написати нам – email: ximsale@gmail.com
Відгуки
Відгуків немає, поки що.