Цитрат калію — органічна сіль лимонної кислоти, яка широко використовується у харчовій, фармацевтичній, хімічній та лабораторній галузях. Відзначається високою розчинністю
Яблучна кислота (оксіянтарна кислота, гідроксибутандіова кислота) — двоосновна оксикарбонова кислота. Солі та складні ефіри яблучної кислоти називаються малатами. Яблучна кислота добре розчинна у воді, етиловому спирті
