Каррагинан (Е407) – природный загуститель, хороший влагосвязывающий, стабилизирующий и желирующий агент, получаемый из определенных видов красных водорослей (класса Rhodophyceae). Наиболее известной водорослью используемой для производства каррагинана, является Chondrus crispus — темно-красное растение, напоминающее петрушку, которое растет на скалах в океане на глубине до трех метров у побережья Филиппинских островов, Канады, США, Франции. При промышленном производстве, водоросли экстрагируют водой при высоких температурах, в результате чего получают сыпучий порошок белого цвета, растворимый в воде Каррагинан (иначе его называют «ирландский мох») имеет гетерогенную структуру.
Свойство каррагинана:
CAS: 11114-20-8
Вид и цвет – желтовато-белый порошок мелкой фракции
Температура плавления – 40-70° C
Характеристики каррагинана:
| № | Показатели | Норматив | Испытание | ||||||
| 1 | Внешний вид | Желтоватый порошок | Соответствует | ||||||
| 2 | Размер частиц mesh | 85 % проходить через сито 120 mesh | Соответствует | ||||||
| 3 | Вязкость , cPs | ≥ 5 | 130 | ||||||
| 4 | Зола, % | < 30 | 18,52 | ||||||
| 5 | Влажность, % | < 12 | 7,90 | ||||||
| 6 | Тяжелые металлы (Pb), ppm | ≤ 5 | < 5 | ||||||
| 7 | Мышьяк, ppm | ≤ 3 | < 3 | ||||||
| 8 | Кадмий (Сd), ppm | ≤ 2 | < 2 | ||||||
| 9 | Ртуть, ppm | ≤ 1 | < 1 | ||||||
| 10 | Сила геля (1,5 %, 0,2 % КСL), гр/см2 | > 500 | 540 | ||||||
| 11 | рН | 8-11 | 9,50 | ||||||
| 12 | Зола нерастворимая в кислоте, % | < 1 | 0,15 | ||||||
| 13 | Сульфаты (SO4), % | 15 -24 | 18 | ||||||
| 14 | Общее содержание бактерий, cfu/g | < 5000 | 1800 | ||||||
| 15 | Дрожжи и грибы, cfu/g | < 300 | Соответствует | ||||||
| 16 | E.coli | Отсутствуют | Соответствует | ||||||
| 17 | Escherichia coli в 1 г | Отсутствуют | Соответствует | ||||||
| 18 | Salmonella | Отсутствует | Соответствует | ||||||
Применение Е407:
- Около 80% производимого каррагинана идет на нужды пищевой промышленности. Раствор каррагинана может использоваться в производстве мясных продуктов в целях удержания влаги и удешевления производства в расчёте на массу готовой продукции. Наиболее часто пищевую добавку E407 используют при производстве молочных продуктов, молочных коктейлей, мороженого, кондитерских изделий. Каррагинан является альтернативой желатина растительного происхождения.
- Каррагинан (в том числе соли и фурцеллеран) применяют в косметологии. Он повышает вязкость зубных паст, не оказывая при этом разрушающего воздействия на эмаль. Способность активно смягчать, увлажнять и питать кожу позволила включить вещество в состав средств по уходу за лицом и телом. Добавка E 407 как влагоудерживающий агент является одним из компонентов шампуней и кондиционеров для волос.
- Фармацевтическая промышленность использует загуститель для изготовления лекарственных капсул. Свойство каррагинана регенерировать кожу, активировать рост ткани позволило применять продукт для производства ранозаживляющих гелей и повязок.
Безопасность каррагинана:
Пищевая добавка Е 407 считается безопасной для здоровья. Ведущие международные организации в области здравоохранения позволяют использовать каррагинан в продуктах питания, поскольку он является абсолютно безопасным для употребления человеком. Это подтверждено исчерпывающими исследованиями ученых, проведенными в июле 2014 года.
Компания «Химсейл» предлагает купить каррагинан у нас по хорошей цене
Тара – мешок 25 кг
Каррагинан цена – опт и в розницу со склада в Киеве
Доставка – в Ваш регион коммерческими перевозчиками
Подробная информация – наши менеджеры Вам предоставят полную и профессиональную информацию по телефону: 097-537-9000
Написать нам – email: ximsale@gmail.com
Отзывы
Отзывов пока нет.