Камедь рожкового дерева (Е410) — пищевая добавка, относится к группе стабилизаторов, загустителей, эмульгаторов. В международной классификации пищевых добавок Камедь рожкового дерева имеет индекс Е410. Камедь рожкового дерева является полимерным веществом, имеющим в своём составе неионные молекулы, представленные остатками сложных и простых моносахаридов. Камедь рожкового дерева представляет собой жёлто-белый мелкий порошок, без вкуса и запаха, вещество хорошо растворимо лишь в горячей воде, в солёной и кислой среде остаётся неизменным.
Свойства Е410:
CAS: 9000-40-2
Вид и цвет – жёлто-белый мелкий порошок
Температура плавления – 85° C
Характеристики Камедь рожкового дерева:
| Позиция | Стандарт | Результат |
| Внешний вид | Кремово-белый порошок | Кремово-белий порошок |
| Запах | Нейтральный | Нейтральный |
| Вкус | Нейтральный | Нейтральный |
Физико-химические показатели
| pH | 5-7 | 6,35 |
| Влажность | 14 % max. | 11,50 % |
| Протеин | 7 % max. | 5,15 % |
| Зола | 1 % max. | 0,95 % |
| Жиры | 1 % max. | 0,65 % |
| Нерастворимые кислоти | 2 % max. | 0,18 % |
| Галактоманнан | 75 %Min. | 83,51 % |
| Крохмал | Не опредиляется | Не опредиляется |
| Вۥязкость (1% p-н при 25°C на вискозиметре Брукфилда шпиндель №3, 20 об/хв) | 2,800-3,500 спз | 3,321 спз |
| Размер частиц | Приблизительно 150 меш | Соответствует |
| Тяжелые металлы( якPb) | <20 ppm | Соответствует |
| Арсен | <3 ppm | Соответствует |
| Свинець | <5 ppm | Соответствует |
| Ртуть | <1 ppm | Соответствует |
| Кадмий | <l ppm | Соответствует |
| Диоксин нг/кг | Max.0,4 | Соответствует |
| Пентахлорфенол мг/кг | Max.0,01 | Соответствует |
| Микробиологические данные: | ||
| Общее количество колоний ед/ч | max. 2500 | 180 |
| Грибки ы дрожжи (од/г) | max. 300 | 20 |
| E.coli / 5 г | Отсутствуют | Отсутствуют |
| Salmonella / 25 г | Отсутствуют | Отсутствуют |
| Bacillus cereus / г | Отсутствуют | Отсутствуют |
| Энтеробактерии / g LO.600.24 Endo-S | Отсутствуют | Отсутствуют |
| Staphylococcus aureus | Отсутствуют | Отсутствуют |
Применение Е410:
1 . Камедь рожкового дерева применяется как загуститель в производстве мороженого, сливочных сыров, замороженных десертов, соусов. Е410 входит в состав некоторых продуктов детского питания, овощных и фруктовых консервов, её добавляют в творог, сыр, йогурты, майонезы, маргарин, сливки, бульонные кубики. Усиливая желирующее свойство других эмульгаторов (альгинаты, ксанты) при смешивании с ними, Е410 содержится в тесте для выпечки, желе, мармеладах, джемах.
2. Загуститель E 410 применяют в фармацевтике. В качестве стабилизирующего компонента она входит в состав лекарственных препаратов с вязкой структурой (сиропы, экстракты). Порошок камеди рожкового дерева считается неплохим средством от кашля. Его назначают при расстройствах работы пищеварительной системы и для укрепления иммунитета.
3. В косметологии загуститель Е 410 используют в производстве средств по уходу за кожей. Камедь выступает влагоудерживающим агентом.
Безопасность Камедь рожкового дерева:
С биологической точки зрения камедь рожкового дерева не приносит организму человека ни ощутимой пользы, ни вреда. Пищевая добавка Е410 входит в список относительно безопасных веществ, она не может расщепляться в желудочно-кишечном тракте организма, потому что человек не обладает необходимыми для процесса расщепления ферментами. Камедь рожкового дерева довольно быстро покидает организм человека в непереработанном виде. Допустимая суточная норма употребления Е410 Камедь рожкового дерева составляет 20 мг на 1 кг массы тела.
Компания «Химсейл» предлагает купить камедь рожкового дерева у нас по хорошей цене
Тара – мешок 25 кг
Камедь рожкового дерева цена – опт и в розницу со склада в Киеве
Доставка – в Ваш регион коммерческими перевозчиками
Подробная информация – наши менеджеры Вам предоставят полную и профессиональную информацию по телефону: 097-537-9000
Написать нам – email: ximsale@gmail.com
Отзывы
Отзывов пока нет.