Гидроксипропилметилцеллюлоза (ГПМЦ)

Гидроксипропилметилцеллюлоза  – харчова добавка, що застосовується в якості стабілізатора. Зареєстрована під кодом  Е-464 . Завдяки властивостям харчового стабілізатора  Е-464  гідроксипропілметилцелюлоза  здатна зберігати і покращувати консистенцію і в’язкість продуктів харчування.

Розроблено для застосування в харчовій промисловості в якості харчових добавок, які не становлять істотної небезпеки для здоров’я людини. Свойства харчового стабілізатора  Е-464  дозволяють використовувати його також у ролі стабілізуючого агента, загустителя та емульгатора.

CAS:  9004-65-3

Формула – C₃₂H₆₀O₁₉

Вид – тверда речовина (порошок)

Плотність – 1290—1310 кг/м³

Температура плавання – 240—260 °С

Характеристики:

№	Показатели					Норматив		Испытание
1	Зовнішній вид					Белый порошок
2	Температура гелирования, С					70,0 — 90,0
3	Зміст метоксила, МеО, %					22,9
4	Зміст гідроксипропоксилу,%					7,7
5	Потері при висиханні, %					3,8
6	NaCl, %					4,1
7	рН					7,0
8	В’язкость , cPs					48500

Применение:

В основному данну харчову добавку можна зустріти в складі таких продуктів харчування, як готові до вживання супи і перші страви швидкого приготування, а також їх консервовані аналоги. Нередко він додається в овочеві та фруктові консерви, глибокозаморожені продукти, фруктові наповнювачі та інші продукти переробки фруктів.

У процесі виготовлення кислот, десертів, майонезов, сирних продуктів і плавлених сирів, сухих молочних продуктів і кисломолочних сумішей, сахарних і кондитерських виробів ця харчова добавка відіграє неважливу роль споживача. Застосовується  Е-464 у виробництві кетчупів і багатьох інших харчових продуктів, які мають невисоку калорійність.

На холоді добавка проявляє властивості загустителя, при нагріванні звертаемо хоче. Збільшує газоутворення в добових виробах, робить потрібну структуру випічки, протидіє втрати жиру при випіканні/обжарюванні (1-5 г/кг). У десертах і мороженому робить потрібну структуру і пену, передоттворює синерезис (2-5 г/кг), в газованих напитках протидіє окисленню газу (0,1-0,5 г/кг).

Додається в кетчупи та інші соуси для їх кращого утримання в гарячих жарених продуктах (5-10 г/кг), а також в покриттях для прилипання (3-10 г/кг).

Також дана речовина використовується в косметиці, в різних лаках і красках, в клеях і будівельних розчинах, у складі засобів для захисту рослин і пр. У медицині целюлозна резина  гідроксипропіметилцелюлози  може використовуватися для корекції помірної гіперхолестеринемії.

Безпека

Незважаючи на те, що дозвіл на використання цієї харчової добавки отримано в багатьох країнах, говорити про те, що її користь для організму людини не приходить – швидше за все, про ймовірне збиток. У підтвердженні цього можна сказати, що надмірна потреба в продуктах харчування з  Е-464  у складі нередко провокує розлади кишевого тракту. У зв’язку з цим рекомендується обмежити використання такої їжі людьми з проблемами желудочно-кишечного тракту.

Встановлено, що добавка  Е-464  не має алергенних властивостей і абсолютно нетоксична. Однак її використання у сфері виробництва продуктів харчування для дітей ще недопустимо. Кстати, точні сутічні норми потреби харчового стабілізатора  Е-464 , не здатні завдати шкоди здоров’ю людини, на сьогоднішній день не встановлено.

 

Компанія «Хімсейл» пропонує купити гідроксипропілметилцелюлозу у нас за хорошою ціною

Тара  – мішок 25 кг

Виробництво – Китай, Німеччина

Оксипропилметилцеллюлоза цена  – опт и в розницу со склада в Киеве

Доставка  – у Ваш регіон комерційними перевізниками

Детальна інформація  – наші менеджери надають повну та професійну інформацію за телефоном: 097-537-9000

Написати нам  – email: ximsale@gmail.com