Гидроксипропилметилцеллюлоза – пищевая добавка, применяемая в качестве стабилизатора. Зарегистрирована под кодом Е-464 . Благодаря свойствам пищевого стабилизатора Е-464 гидроксипропилметилцеллюлоза способна сохранять и улучшать консистенцию и вязкость продуктов питания.
Разработана для применения в пищевой промышленности в качестве пищевых добавок, не представляющих существенной опасности для здоровья человека. Свойства пищевого стабилизатора Е-464 позволяют использовать его также в качестве стабилизирующего агента, загустителя и эмульгатора.
CAS: 9004-65-3
Формула – C₃₂H₆₀O₁₉
Вид – твердое вещество (порошок)
Плотность – 1290—1310 кг/м³
Температура плавления – 240—260 °С
Характеристики:
| № | Показатели | Норматив | Испытание | ||||||
| 1 | Внешний вид | Белый порошок | |||||||
| 2 | Температура гелирования, С | 70,0 — 90,0 | |||||||
| 3 | Содержание метоксила, МеО, % | 22,9 | |||||||
| 4 | Содержание гидроксипропоксила,% | 7,7 | |||||||
| 5 | Потери при высыхании, % | 3,8 | |||||||
| 6 | NaCl, % | 4,1 | |||||||
| 7 | рН | 7,0 | |||||||
| 8 | Вязкость , cPs | 48500 | |||||||
Применение:
В основном данную пищевую добавку можно встретить в составе таких продуктов питания, как готовые к употреблению супы и первые блюда быстрого приготовления, а также их консервированные аналоги. Нередко он добавляется в овощные и фруктовые консервы, глубокозамороженные продукты, фруктовые наполнители и другие продукты переработки фруктов.
В процессе изготовления кислот, десертов, майонезов, сырных продуктов и плавленых сыров, сухих молочных продуктов и кисломолочных смесей, сахарных и кондитерских изделий эта пищевая добавка играет неважную роль потребителя. Применяется Е-464 в производстве кетчупов и многих других пищевых продуктов, которые имеют невысокую калорийность.
На холоде добавка проявляет свойства загустителя, при нагревании обратно желает. Увеличивает газообразование в хлебобулочных изделиях, придает нужную структуру выпечке, противодействует потере жира при выпекании/обжаривании (1-5 г/кг). В десертах и мороженом придает нужную структуру и пену, предотвращает синерезис (2-5 г/кг), в газированных напитках противодействует окислению газа (0,1-0,5 г/кг).
Добавляется в кетчупы и другие соусы для их лучшего удержания в горячих жареных продуктах (5-10 г/кг), а также в покрытиях для прилипания (3-10 г/кг).
Также данное вещество используется в косметике, в различных лаках и красках, в клеях и строительных растворах, в составе средств для защиты растений и пр. В медицине целлюлозная резина гидроксипропиметилцеллюлозы может использоваться для коррекции умеренной гиперхолестеринемии.
Компания «Химсейл» предлагает купить гидроксипропилметилцеллюлозу у нас по хорошей цене.
Тара – мешок 25 кг.
Производство – Китай, Германия.
Оксипропилметилцеллюлоза цена – оптом и в розницу со склада в Киеве
Доставка – в Ваш регион коммерческими перевозчиками
Подробная информация – наши менеджеры предоставляют полную и профессиональную информацию по телефону: 097-537-9000
Написать нам – email: ximsale@gmail.com
Отзывы
Отзывов пока нет.