Глутамат натрію – мононатрієва сіль глутамінової кислоти, популярна харчова добавка E621, якій помилково приписують властивості посилення смакових відчуттів (за рахунок впливу на глутаматних рецепторів, що відповідають за окремий смак, який назвали розумами, до цього відкриття, зробленого 2002). року, вважалося, що глутамат натрію впливає збільшення чутливості рецепторів мови). Білий кристалічний порошок добре розчинний у воді. Назва “підсилювач смаку” є некоректним перекладом англійської назви flavor enhancer – дослівно це “покращувач, збагачувач смаку”, що, можливо, сприяло появі міфів про те, що глутамат натрію здатний збільшувати смак їжі.
У китайців відомий як «смакова приправа». Японці вважають, що глутамат натрію передає так званий “п’ятий смак” (“розумами”). Глутамат натрію може утворюватися в продуктах природним шляхом (наприклад, в соєвому соусі або сирі рокфори) або додаватися до них штучно. Як хімічна речовина широко зустрічається у тваринному та людському організмі.
CAS: 142-47-2
Формула – C5H8NO4Na
Вигляд – кристали білого порошку
Температура плавлення – 165 °C
Розчинність у воді – 74 г/100 мл
Характеристики:
Найменування Показник
Основні речовини 99.0% мин.
Хлориди 0.1% макс.
pH 6.7 – 7.2
Залізо 5PPM макс.
Сульфати 0.05% макс.
Миш’як 0.5PPM макс.
Свинець 1PPM макс.
Втрати при сушінні (105ºC, 3 години) 0.5% макс.
Застосування:
Харчова добавка Е621 стимулює рецептори, що розпізнають багату білком їжу.
Компанія «Хімсейл» пропонує купити натрій глутамат у нас за чудовою ціною
Тара – мішок 25 кг
Виробництво – Китай
Глутамат натрію ціна – опт і в роздріб зі складу в Києві
Доставка – у Ваш регіон комерційними перевізниками
Детальна інформація – наші менеджери Вам нададуть повну та професійну інформацію за телефоном: 097-537-9000
Написати нам – email: ximsale@gmail.com
Відгуки
Відгуків немає, поки що.