Каррагинан, или карраген, — семейство линейных сульфатных полисахаридов. Молекулы каррагинана — большие, очень гибкие, и могут формировать закручивающиеся структуры. Они могут образовывать различные гели при комнатной температуре. Часто используются в пищевой промышленности как стабилизирующий и загущающий агент. Гели ведут себя как псевдопластик.
Все каррагинаны — высокомолекулярные полисахариды, составленные из повторений субъединиц галактозы и 3,6-ангидрогалактозы (3,6-AG), как сульфированных, так и несульфированных. Субъединицы соединены чередующимися альфа 1-3 и бета 1-4 гликозидными связями. Йота: мягкие гели (две сульфатные группы на две молекулы галактозы).
CAS: 11114-20-8
Пищевой добавки Е-407а
Вид – желтоватый порошок
Характеристики:
| № | Показатели | Норматив | Испытание | ||||||
| 1 | Внешний вид | Желтоватый порошок | Соответствует | ||||||
| 2 | Размер частиц mesh | 85 % проходить через сито 120 mesh | Соответствует | ||||||
| 3 | Вязкость , cPs | ≥ 5 | 130 | ||||||
| 4 | Зола, % | < 30 | 18,52 | ||||||
| 5 | Влажность, % | < 12 | 7,90 | ||||||
| 6 | Тяжелые металлы (Pb), ppm | ≤ 5 | < 5 | ||||||
| 7 | Мышьяк, ppm | ≤ 3 | < 3 | ||||||
| 8 | Кадмий (Сd), ppm | ≤ 2 | < 2 | ||||||
| 9 | Ртуть, ppm | ≤ 1 | < 1 | ||||||
| 10 | Сила геля (1,5 %, 0,2 % КСL), гр/см2 | > 500 | 540 | ||||||
| 11 | рН | 8-11 | 9,50 | ||||||
| 12 | Зола нерастворимая в кислоте, % | < 1 | 0,15 | ||||||
| 13 | Сульфаты (SO4), % | 15 -24 | 18 | ||||||
| 14 | Общее содержание бактерий, cfu/g | < 5000 | 1800 | ||||||
| 15 | Дрожжи и грибы, cfu/g | < 300 | Соответствует | ||||||
| 16 | E.coli | Отсутствуют | Соответствует | ||||||
| 17 | Escherichia coli в 1 г | Отсутствуют | Соответствует | ||||||
| 18 | Salmonella | Отсутствует | Соответствует | ||||||
Применение:
- В качестве стабилизатора каррагинан используют в производстве непродовольственных товаров, таких как зубная паста, освежители воздуха и гели для волос%
- В химии гели, сделанные на основе каррагинан, могут быть использованы для иммобилизации клеток%
- Как стабилизатор, каррагинан добавляют в некоторые виды пенобетона для утолщения пены и придания ей более липкого эффекта.
Компания «Химсейл» предлагает купить карраген у нас по хорошей цене
Тара – Мешок 25 кг
Производство – Китай
Каррагинан полуочищенный цена – опт и в розницу со склада в Киеве
Доставка – в Ваш регион коммерческими перевозчиками
Подробная информация – наши менеджеры Вам предоставят полную и профессиональную информацию по телефону: 097-537-9000
Написать нам – email: ximsale@gmail.com
Отзывы
Отзывов пока нет.