Эриторбат натрия — это пищевая добавка, используемая преимущественно в мясе , птице и безалкогольных напитках . Химически, это натриевая соль из эриторбиновой кислоты . При использовании в обработанном мясе, таком как сосиски и говяжьи палочки, он увеличивает скорость, с которой нитрит превращается в оксид азота , тем самым способствуя более быстрому отверждению и сохраняя розовый цвет. Как антиоксидант, структурно связанный с витамином С , он помогает улучшить стабильность вкуса и предотвращает образованию канцерогенных нитрозамов. Использовании в качестве пищевой добавки E316. Иногда его используют в напитках, выпечке и картофельном салате.
CAS: 6381-77-7
Формула – C6H7NaO6
Вид – кристаллический порошок
Цвет – от белого до желтовато-белого
Температура плавления – от 168 до 170 °C
|
Пункт |
Стандарт |
Результат |
| Внешний вид | Белый кристаллический порошок | Соответствует |
| Чистота (%) | 98.0 ～ 100.5 | 99.72 |
| Потеря при высушивании (%) | 0.25 Max | 0.13 |
| Удельное вращение | 95.5°～ 98.0° | 96.62° |
| Оксалат | Проходит тест | Соответствует |
| Значение PH | 5.5～8.0 | 7.31 |
| Тяжелые металлы (как Pb) (mg/kg) | 10 Max | Соответствует |
| Свинец (mg/kg) | 2 Max | Соответствует |
| Мишьяк (mg/kg) | 3 Max | Соответствует |
| Ртуть (mg/kg) | 1 Max | Соответствует |
Применение изоаскорбат натрия позволяет:
- предотвратить изменение вкуса, цвета и запаха мясо- и рыбопродуктов при хранении и транспортировке;
- обеспечить устойчивый и равномерный посол;
- ускорить процесс консервирования и посола мясо- и рыбопродуктов ;
- увеличить срок хранения изделий за счет уменьшения окислительной порчи жира и внешнего слоя мяса (рыбы);
- повысить эффективность других антиоксидантов, например, L-аскорбиновой кислоты;
- снизить необходимое количество нитритов на треть;
- стабилизировать цвет в безалкогольных и алкогольных напитках.
Доставка – в Ваш регион коммерческими перевозчиками
Подробная информация – наши менеджеры Вам предоставят полную и профессиональную информацию по телефону: 097-537-9000
Написать нам – email: ximsale@gmail.com
Отзывы
Отзывов пока нет.