Мальтодекстрин — полисахарид и распространенный ингредиент в составе продуктов питания. По сути, мальтодекстрин выступает в роли заменителя крахмала и используется при производстве йогуртов, густых соусов, мясных полуфабрикатов, а также в детских кашах и молочных смесях. Мальтодекстрин — это один из видов комплексных углеводов, являющийся аналогом сахара. Его делают из кукурузного, картофельного, рисового или пшеничного крахмала путем ферментативного расщепления.
Свойство Мальтодекстрина:
CAS: 9050-36-6
Формула – C18H32O16
Вид и цвет – белый порошок
Характеристики Мальтодекстрина:
| Item | Параметри | Стандарт | Результат |
| Appearance | Внешний вид | Белый порошок с желтоватым оттенком без фиксированной формы | соответствует |
| Smell | Запах | Имеет специфический запах, свойственный сладкому мальтодекстрину. | соответствует |
| Taste | Вкус | Сладкий или слегка сладкий | соответствует |
| Moisture,% | влажность,% | ≤6 | 5,50 |
| PH (in 50% water solution) | PH (в 50% водном растворе) | 4,5-6,5 | 5,20 |
| Iodine reaction | Реакция йода | Нет голубой реакции | соответствует |
| De-equivelent,% | Эквивалент Декстрозы,% | 15-20 | 19 |
| Sulphated Ash,% | Сульфатная зола, % | ≤0,6 | 0,20 |
| Solubility,% | Растворимость, % | ≥99,5 | 99,80 |
| Pathogenic Bacterium | Патогенные бактерии | отсутствуют | соответствует |
| Arsenic, mg|kg | Мишьяк, мг/кг | ≤0,5 | соответствует |
| Lead, mg|kg | Свинец, мг/кг | ≤0,5 | соответствует |
| Total plate count, cfu/g | Общее количество бактерий , cfu/g | ≤3000 | 10 |
Применение патоки:
1. Мальтодекстрин широко применим в пищевой промышленности. Его добавляют в: молочные продукты; детское питание; кондитерские изделия; хлебобулочные изделия; продукты диетических линий; чипсы, сухарики, готовые снэки; колбасы, сосиски, сардельки, соусы, майонезы; пудинги; напитки.
2. Патоку добавляют в спортивное питание и для производства аппретов.
3. Мальтодекстрин так же используется при производстве лекарств.
4. Используется в косметологии для кремов и гелей.
Безопасность мальтодекстрина:
Единственным противопоказанием к нему является диабет (у добавки высокий гликемический индекс — от 105 до 136 в зависимости от способа производства). Важно и то, что вещество, полученное из пшеницы, не нужно употреблять людям с глютеновой непереносимостью. Кроме того, мальтодекстрин не провоцирует аллергических реакций.
Доставка – в Ваш регион коммерческими перевозчиками
Подробная информация – наши менеджеры Вам предоставят полную и профессиональную информацию по телефону: 097-537-9000
Написать нам – email: ximsale@gmail.com
Отзывы
Отзывов пока нет.