Агар-агар (также известный как агар, кантен, агал-агал, японский рыбный клей) — сложная природная смесь полисахаридов.
Неразветвленные полисахариды, содержащиеся в некоторых красных морских водорослях, растущих в Черном, Белом море и Тихом океане; продукт, получаемый из морских водорослей (бурых, красных (анфельций или фурцелярий).
В зависимости от вида водорослей состав выделенных полисахаридов может меняться. Углеводы агара представляют собой смесь сульфатированных полисахаридов: линейного полисахарида — агарозы и гетерогенной смеси молекул меньшего размера, которую называют агаропектином.
Химически агар-агар является полимером, состоящим из частей сахарной галактозы, компонентом стенок клеток некоторых водорослей (Sphaerococcus euchema). В промышленных масштабах добывают из Gelidium amansii.
Свойства Агар-Агар
CAS: 9002-18-0
Формула — (𝐶12𝐻18𝑂9)𝑛
Вид – порошок светло-кремового цвета
Запах – не имеет
Характеристики:
Применение Агар-Агар
- Чаще всего используется как загуститель и культуральная среда для микробиологических работ.
- Агар-агар используется для изготовления твердых питательных сред для лабораторных культур бактерий, грибов, водорослей.
- Также используется как заменитель желатина для вегетарианских блюд, концентратор для супов, в желе (желейный мармелад), пастилах, зефире, мороженом (в составе мороженого предотвращает образование кристаллов льда) и японских десертах, таких как анмицу. А также в мясных и рыбных холодцах; используется для осветления соков.
- В косметике используется как компонент основы средств для жирной кожи, а также как загуститель при производстве кремов, гелей, зубных паст.
- Используется в некоторых специальных методах исследований веществ для заполнения электролитических ключей, гелевых пробок в кулонометрических ячейках и при электрофорезе.
Безопасность
Является полностью безопасным для потребления, разрешен во всем мире, не содержит калорий и обладает полезными свойствами, такими как выведение токсинов и улучшение работы желудка.
Доставка — в Ваш регион коммерческими перевозчиками
Подробная информация — наши менеджеры Вам предоставят полную и профессиональную информацию по телефону: 097-537-9000
Написать нам — email: ximsale@gmail.com
Отзывы
Отзывов пока нет.