Властивості Трансглютаміназа 100

CAS: 80146-85-6

Вигляд – дрібнодисперсний порошок білого, кремового або блідо-жовтого кольору

Характеристики:

Застосування 

• М’ясна промисловість: З’єднання різних шматочків м’яса, виробництво рулетів, шинки, ковбас, паштетів. Дозволяє формувати продукти з кращою текстурою та зменшувати втрати води і жиру при готуванні.
• Рибна промисловість: Склеювання філе, виробництво рибних котлет, стейків та сурімі (крабові палички).
• Молочна промисловість: Використовується для згущення йогуртів, кисломолочних напоїв, покращення текстури та збільшення виходу сиру (на 10-20%).
• Хлібопекарська промисловість: Покращує еластичність тіста, збільшує об’єм хліба та покращує структуру безглютенових виробів.
• Молекулярна кухня та ресторани: Створення унікальних текстур, композитних страв (наприклад, поєднання риби з беконом). 

Компанія «Хімсейл» пропонує купити Трансглютаміназа 100 за гарною ціною

Тара – мішок 25 кг

Виробництво – Китай

Ціна Трансглютаміназа 100 –  опт і в роздріб зі складу в Києві

Доставка – у Ваш регіон комерційними перевізниками

Детальна інформація – наші менеджери Вам нададуть повну та професійну інформацію за телефоном: 097-537-9000

Написати нам – email: ximsale@gmail.com